xpywuk: (ангел на долоні)
Те, що для нас знаменує весну й Великдень, в Англії через значно м’якший клімат - різдвяна рослина.
От де правда в світі?

Це все про ту саму гусячу цибульку  :) 

Gagea bohemica = Early Star-of-Bethlehem (в "зелене Різдво" зацвітає ще в січні, в більш холодні зими в березні...). Рослинка має всього 2-6 см. Цвіте жовтою зірочкою.

Yellow Star-of-Bethlehem
Зірочки жовті (Gagea lutea) = цибулька гусяча, часник жовтий. Їстівною є, як зелень, так і сама цибулина (сира, варена, печена). 
В народній медицині відвар застосовую для лікування асми та брохіту.
Подрібнена цибулинка також є ранозагоювальним засобом.


Також їстівною є Gágea mínima - її можна вирощувати на молоду зелень.
xpywuk: (Default)
Кодонопсис - це такі дзвіночки.
Але один з видів цього роду є овочевою культурою.
Це Codonopsis lanceolata.
Найактивніше його використовують у корейській кухні. Зокрема і для приготування кімчі.
xpywuk: (Default)
Латиною: Cryptotaenia japonica Hassk = C. canadensis subsp. japonica
Англ.: mitsuba, Japanese wild parsley, stone parsley, honeywort, san ip, and san ye qin
Може рости в нас (якщо дістати насіння).
В їжу використовують зелень (свіжу, сушену, мариновану), мелене насіння, корінь.
Про рослину найкраще, що я нашукала: http://www.sort-semena.ru/vegetech/petrushka-yaponskaya.html
xpywuk: (Default)
Квітка і їстівна цибулинка.
Quamash (Camassia quamash), also known as Small Camas
Родом із Канади.
З насіння зацвітає на 3 рік. Потребує пересадки щотрироки.
xpywuk: (Default)
Ще один забутий овоч.
Sanguisórba officinális
Російська назва більше на слуху - кровохльобка. Ну то, я б теж не схотіла їсти рослину з такою назвою. Інша російська назва - красноголовник - все ж більш апетитна. Англійською Great Burnet. Польською, як і російською назва кривавонеапетитна - Krwiściąg lekarski.

Кореневища, рідше листя використовують у народній і в "офіційній" медицині від купи хвороб. Ще одне чарівне зілля "від усього".

Але нас цікавить родовик, як овоч і пряність.
Отже, молоде листя додають до омлетів, супів і салатів, а висушене - до м’яса та риби. Також на листі настоють оцет. Листя ферментують на чай. Кореневища відварюють і як самостійну страву (зокрема, як гарнір до м’яса), так і для вінігретів.

Близький родич родовика лікарського, абсолютно з ним взаємозамінний - і в аптеці, і на кухні:
Чорноголовник родовиковий - Poterium sanguisorba L. (Sanguisorba minor Scop) Англ. Salad Burnet.
Він дуже схожий на сам родовик, але відрізняється кольором квітки - не чорвона, а чорна, звідси й назва.

Насіння в продажу ще не бачила.
xpywuk: (Default)
Взимку, перечитуючи братів Грімм, я загорілася мрією покуштувати рапунцель.
Отже, так називають дві салатні культури:
1) валер’янела городня Valerianella locusta) - я купила насіння від "Геліос", там вона називається "Валер’янела салатна". (Інші назви: валер’яниця, польовий салат, рошпонка; ось ще одну назву надибала - мласкавець). англ. cornsalad, lamb's-lettuce, фр. mâche douchette, valérianelle, нім. Feldsalat, Rapunzel, порт. alface, ісп. lechuga de campo, пол. kozłek sałatka, rapontyka, rapunkuł, rapunkuł jarzynny, raszpanka, roszponka warzywna, roszpunka. Мене зворушило "козляча салатка" :)
2) дзвоник ріпчастий Campanula rapunculus - внього їдять молоді листочки, а також корнеплід, схожий на маленьку ріпку, але більш гострий. Rapunzel-Glockenblume німецькою. Як хто надибає в продажу - свисніть... Ну чисто для колекції...

Profile

xpywuk: (Default)
xpywuk

June 2014

S M T W T F S
1234567
891011121314
15 161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 10:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios